Herrlich frisch und gesund, total leicht, macht satt, aber nicht fett. Der Thai-Curry bereichert die Geschmacksinne und gibt dem Gemüse
WeiterlesenKategorie: low carb & no carb
kohlenhydratreduzierte Gerichte
kohlenhydratfreie Gerichte
Cheddar-Rührei – mein neues Frühstücks-Muß
Dieses Eier-Schmanckerl zum Frühstück, und ich habe sofort gute Laune. Das kommt dann gleich nach dem 1. Becher frisch gebrühten
WeiterlesenGriechischer Bauernsalat – traditionell & sommerlich
Traditionelle Vorspeise & Beilage zu griechischer Küche, im Sommer ein Sattmacher an heißen Tagen, low carb-Anhänger freundlich, dazu richtig lecker.
WeiterlesenHeu & Stroh – selbstgemachte Bandnudeln mit Hühnerleber-Steinpilz-Ragout
Traditionell aus Italien, hier eher nicht bekannt, aber kennenlernenswert. Ein Geschmackstraum der Extraklasse. Die Kombi aus Steinpilzen und Geflügelleber ist
WeiterlesenBärlauch-Butter – zitronige Variante
Ach, Du schöne Bärlauch-Saison! Sehr knoffelig, aber ohne nachtragend dankbare Knoffel-Fahne genießbar 🙂 Kein BBQ, kein frisch gebackenes Brot, kein
WeiterlesenZucchini-Lecker, mediterranes Schmanckerl für Zwischendurch
Gesund, leicht, lecker, vegetarisch, vegan, pappsattmachend, herrlich mediterran, günstig, schnell, Gemüse-Alleskönner & Immergeher. Im Sommer liebe ich solche leichten, gemüseligen
WeiterlesenWiener Schnitzel – Lasst Euch nicht verschnitzeln.
Lasst Euch kein häßlich paniertes Schweinefleisch als Wiener Schnitzel andrehen. Original geht’s nur mit Kalbsschnitzel. Nur so ist es original
WeiterlesenWildschwein-Gulasch aus dem Teufelsmoor
Ich freue mich immer schon riesig auf die nächste Wild-Saison, vor allem auf die lieben Menschen, die mir regelmäßig ein
WeiterlesenWeißkohl oder Buuskool – kein Herbst & Winter im Norden ohne ihn
Was wäre der kulinarische Herbst ohne eine Weißkohlvorratsproduktion, die mindestens bis zum Frühling reicht? Genau, ein vertaner Herbst. Ich persönlich
WeiterlesenVegetarische Schummelpfanne – gesund, vitaminreich, Feta verdächtig
Unsere Sommerpfanne, die aber auch im Winter mundet. Dieses Gericht hat einen herrlichen mediterranen Touch, ist vitaminreich und gesund, macht
WeiterlesenUngarische Gulaschsuppe
Richtfest-Schmanckerl, Silvester-Kracher, Party-Sau: Lässt sich gut vor einem Fest mit vielen Gästen vorbereiten und kurz vorher eben aufwärmen. Wärmt durch,
WeiterlesenSpare Ribs – des Mannes liebstes Stück (Schwein) – Grundrezept
Männerfutter, oder mögen sich die Damen am BBQ auch gerne mal die Fingerchen fetten und das Fleisch herrlich absabbern (Fachbegriff
WeiterlesenSenf-Dressing – Ein Muss zu Fisch
Hier mal wieder eine Rezeptur aus meiner fischverliebten Familie. Diesen Dip gibt es zu aller Art von Fisch, vor allem
WeiterlesenSchnitzel wie Mamma sie macht – Grundrezept
Schnitzel backen, das war gleich nach dem Nudelkochen so ziemlich die erste Küchen-Mission, die ich bei meiner Mutter abgeguckt habe.
WeiterlesenSchnelle Karottensauce – auch für (Vor-)Suppenkasper
Kinder lieben diesen sahnigen Geschmack, der leicht fruchtig ist, aber nicht mit zuvielen Gewürzen, die sie nicht kennen, „belastet“ ist.
WeiterlesenGrüner Salat mit Zitronensahne – unser geheimer Schärfekiller und Erfrischer
Zitronensahne killt die Schärfe bei zu scharfem Essen, erfrischt im Sommer und ist eine Beilage oder auch Vorspeise, die man
WeiterlesenAngeschärfte Schmelzkäsesuppe mit Hack & Lauch – gehört zu jedem Party-ABC
Ich kann mir nicht vorstellen, dass Ihr dieses altbekannte Süppchen nicht schon einmal auf irgendeiner Party gegessen habt, natürlich noch
WeiterlesenScharfes Paprikagulasch
So’n richtig schön scharfes, zartes Gulasch darf es bei uns eigentlich täglich geben. Es gibt ja immens viele Geschmacksrichtungen und
WeiterlesenSataras – das 3-Fleisch-Balkan-Schmorgericht
Balkangerichte sind bei uns sehr beliebt, vor allem wegen der angenehmen Schärfe, die auf pikante Weise durchwärmt. Sataras ist spannend,
WeiterlesenRinder-Minutensteaks – Anti-Schuhsohlen-Rezeptur
Männerfreundliches Fleischschmanckerl, wenn denn der Grill mal frei hat, die Pfanne ran muss. Damit Ihr keine drögen Schuhsohlen konsumieren müsst,
WeiterlesenParty-Eierplatte für Fischnasen
70er Jahre Klassiker, aber auch knapp 50 Jahre danach noch arg lecker. Ich mag ja diese salzigen Fischhäppskes auf Eiern.
WeiterlesenPanierte Schweinekoteletts oder Schweineschnitzel – Grundrezept
Das 1 x 1 für Fleischfanaten: Kotelett & Schnitzel in perfekter Hülle gebraten, schön deftig, nicht zu trocken und knusprig.
WeiterlesenMuddis Frikadellen – so schmeckt Zuhause
Leckere Fettletten, die nach Zuhause schmecken. Seit ich mich an Essen & Geschmack erinnern kann, sind diese Frikadellen von meiner
WeiterlesenMöhren-Orangen-Suppe mit Ingwer – ein absoluter Erkältungskiller
Wunderheilungssüppchen. Partytauglich, Durchwärmer für kalte Tage und kalte Füße, Vitaminbombe, die fast jeden Infekt vertreibt oder zumindest lindert. Als Vorsuppe
WeiterlesenMexicana Salsa – teuflisch & für alle Fälle
Hot Hot Hot! Macht sogar die Nase frei! TexMex-Allrounder für alle kulinarischen Fälle, ob nun als Sauce zum BBQ, als
WeiterlesenKrosse „Bolognese“ – Ragù
Betreutes Kochen am Miracoli-Tag? Bolognese? Nix da, gibt es gar nicht. Das italienische Original nennt sich Ragù und bedeutet nicht
WeiterlesenKrautsalat – Standard, der immer klappt
Das lange Warten, bis der Salat seine richtige Würze bekommen hat, lohnt sich wirklich. Ein absoluter Party-Hit für alle Anlässe.
WeiterlesenKönigsberger Klopse
1/4 meiner Vorfahren kamen aus Ostpreußen. Vielleicht liebe ich diese Klopse daher so sehr. Irgendwie kennt die ja eh jeder.
WeiterlesenKartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise
Habt Ihr Euch schon einmal rangetraut, an die „schreckliche“ Zubereitung von selbstgemachter Mayonnaise? So richtig in Handarbeit mit dem Schneebesen,
WeiterlesenHausmacher-Frikadellen
Das sind mal Frikadellen! Traditionell, lecker, fest, würzig … Hmmm. Warm & kalt ein Genuß. Ich habe lange gebraucht, um
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