Fleisch mit Schuhsohlenkonsistenz mag niemand, doch passiert es in der Küche (zu) oft, dabei fehlt oftmals nur der kleine Tipp, um
WeiterlesenKategorie: Hauptgerichte
Knackiges Dampfgemüse mit Gorgonzola-Topping
Dampfgaren … Jahre lang habe ich mich dagegen gewehrt, mich mit einem Dampfgarer zu beschäftigen. Ich hörte nur immer, dass
WeiterlesenStifado (auch Stiffado oder στιφάδο) – Gulasch, traditionell griechisch
Ausprobiermuss für alle Gulasch- & Fleischfans, für Liebhaber der griechischen Küche sowieso. Zimt zum Fleisch mag fremd klingen, ist aber
WeiterlesenKnoffel-Gemüse, mediterran
Einfach, einfach lecker, schnell, kohlenhydratfrei, glutenfrei, fettarm … Was will mensch mehr? Und wie die Küche beim Braten duftet …
WeiterlesenKötbullar – Schweden fix auf den Tisch oder: das große IKEA-Glück mal ohne fehlende Schrauben
Fix-Produkt im KE-Test: Diese schwedischen Lecker-Bällchen kommen trotz Sahne anstatt Wasser und trotz zusätzlich verwendeter Wild-Preiselbeeren mit ca. 2,7 KE
WeiterlesenSchnüüsch / Schnüsch oder in Dänemark auch Snysk – low carb, trotz Béchamelsauce
Für Schnüüsch gibt es diverse Zubereitungsarten, je nach Region. Wir haben unsere ganz persönliche Geschmacksnote einfließen lassen und das Gericht
WeiterlesenAsiatisches Hühnchen im Erdnußsaucen-Bad
Erdnußsaucen lieben wir, alle lieben wir sie, haben sie garantiert schon in 100 Variationen ausprobiert, eine besser als die andere,
WeiterlesenSüdafrikanischer Kap-Seehecht mit Petersilien-Speck-Butter, norddeutsche Art
Kap-Seehecht … eigentlich schwimmt der am Kap in Südafrika umher. Die Italiener und Spanier (merluza) lieben ihn mediterran zubereitet, unter einer
WeiterlesenDicke Rippe in Schwarzbiersauce
Heute mal wieder ein Erfolg garantierendes Männerlieblingsmahl, inspiriert von meiner Koch-Bekannten Kirsten. Wir wollten unbedingt eine richtig leckere Sauce zur
WeiterlesenButterkohltopf mit Hack und Hirtenkäse
!!! Low carb bzw. no carb !!! Dieses Gericht ist zwar generell sehr gehaltvoll und „fettig“, aber … da keine Kohlenhydrate
WeiterlesenParty-Rouladen-Schmanckerl mit Champignons
Hauchzartes Fleisch trifft Feinschmeckergaumen. Wenn Rouladen im Angebot sind, wird es sogar ein Schnäppchentopf. Pflegeleichte Zubereitung und Genuß pur. Wer
WeiterlesenDeftiges Frühstücksschmanckerl – die 1 Portion oder für 1/2 Mann mit Appetit :)
Im Winter brauchen wir Fett, das wir zu Energie umwandeln können. Das wussten schon Oma und Opa, und unser Appetit
WeiterlesenHühnerfrikassée – Omas altbewährte Rezeptur
Hühnerfrikassée ist Liebe. Wer braucht sowas als Fertiggericht, wenn die frische Zubereitung sowas von einfach von statten geht? Eben. Omas
WeiterlesenGebratene Schweineleber mit karamellisierten Zwiebeln und in Weißwein geschmorten Äpfeln
Ihr mögt keine Leber? Ich behaupte, Ihr kennt keine Leber, jedenfalls diese nicht, denn unsere schmeckt nicht dröge, nicht bitter,
WeiterlesenPikanter Bauernauflauf
Blumenkohl–Hack–Auflauf mit Kartoffeln und Schafskäse, so’n richtiger Bauerntopf, der durchwärmt, satt macht und geschmacklich echt was hermacht, auch ist er
WeiterlesenTinas Rehgulasch mit Rotwein-Holunder-Note
Wildzeit, für uns eine der schönsten kulinarischen Zeiten des Jahres! Es wird fein, es wird knödelig, rotkohlig, wildig, lecker, wärmend.
WeiterlesenKräftige Rindfleischsuppe mit Gemüseeinlage
Frost, Minusgrade, kalte Füße, kalte Nase, Hunger wie doof, alles trist & grau? Da hätte ich ein prima aufwärmendes Kraft-Süppchen
WeiterlesenKnusprige Hähnchenkeulen mit göttlicher Sauce – Grundrezept
So zart & saftig; das Fleisch fällt so vom Knochen. Diese Hähnchensauce hat für uns was Göttliches. Eine andere kommt
WeiterlesenItalienischer Hackbraten mit Pasta in Tomaten-Kräuter-Grappa-Sauce
So einen Hackbraten-Gaumenkitzler habt Ihr noch nie gegessen! Was ist mein Geheimnis der Zutatenzusammenstellung? Was passiert, wenn man Hack, italienischen
WeiterlesenTortellini alla panna oder: No. 35 feels like home
Meine Lieblingspasta, wie man sie in Mukhis Paradise City in Bremen am Hulsberg viele Jahre lang genießen konnte. Als ich
WeiterlesenSchnelle Brokkolisuppe
Wenn mir kalt ist, brauche ich nen Süppchen. Diese hier geht super schnell & einfach und lässt sich auch gut
WeiterlesenZucchini-Käse-Suppe
Schnelle Partysuppe oder ein Mittel, die Zucchiniplage im Garten minimal abzubauen. Sattmacher. Sommergericht. Zucchiniplage? Hier entlang. ◊ ◊ Für 4
WeiterlesenKnoffelalarm-Suppe – Zucchini als Basis
Die Fahne hiernach ist immens, aber welchen wahren Gourmet könnte das stören? Zahnarzttermine und Dates werden einfach mal locker verschoben.
WeiterlesenUkrainische Soljanka – das Kneipensüppchen der DDR – kultig
Partytauglich. Typisches Ost-Gericht, welches man zu DDR-Zeiten, aber auch heute noch, in jeder Kneipe aufgetischt bekam. Wenn meine liebe Nachbarin
WeiterlesenSteckrübensüppchen
Gefühlt haben wir eh Herbst, also bereiten wir uns schon einmal vor. Windiger, kühler und nasser als der Sommer 2017
WeiterlesenSpitzkohl wie bei Muttern
Sommer? Wo is(s)t der denn? Mir lüstet es bei 20 Grad C im August, dazu zu eiskalten Füßen nach einem
WeiterlesenFrikadella Pizzarella – low carb-Schmanckerl
Heute mal wieder etwas für unsere low carb-Fans: Fleisch, Fett und gesundes Gemüse, was braucht der kleine oder große Hunger
WeiterlesenKaaspannekoek met stroop / Käsepfannkuchen mit Sirup
Diese Pfannkuchen werden in den Niederlanden an jeder Ecke in sogenannten Pfannkuchenhäusern angeboten, meistens recht überteuert, weil Touristen-Speisung, dafür aber
WeiterlesenKlassischer Zwiebelkuchen – ganz schnell & einfach
Es ist schon fast wieder Federweißerzeit, die Zeit, zu der es unbedingt wieder Zwiebelkuchen geben muss, am besten täglich. ◊
WeiterlesenIrisches Guinness-Lammgulasch
Es lüstete uns mal wieder nach einem deftigem Gulasch. Vor einiger Zeit hatten wir ganz zartes Lammgulasch aus der Keule
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