einfach nur … Hackbällchen

Wegen diverser Nachfragen … endlich das gehütete Rezept für einfach nur: Hackbällchen. Bitte tragt es nicht weiter. Es soll auch

Weiterlesen

Deftiges Frühstücksschmanckerl – die 1 Portion oder für 1/2 Mann mit Appetit :)

Im Winter brauchen wir Fett, das wir zu Energie umwandeln können. Das wussten schon Oma und Opa, und unser Appetit

Weiterlesen

Gebratene Schweineleber mit karamellisierten Zwiebeln und in Weißwein geschmorten Äpfeln

Ihr mögt keine Leber? Ich behaupte, Ihr kennt keine Leber, jedenfalls diese nicht, denn unsere schmeckt nicht dröge, nicht bitter,

Weiterlesen

Muffins „Bavaria“ – bayerisches Pikant-Schmanckerl

Diese Muffins stellen genau das dar, was man im Ausland zu uns sagt: Kraut(s). 🙂 Aber in diesem kulinarischen Notfall

Weiterlesen

Frikadella Pizzarella – low carb-Schmanckerl

Heute mal wieder etwas für unsere low carb-Fans: Fleisch, Fett und gesundes Gemüse, was braucht der kleine oder große Hunger

Weiterlesen

Hörnchensalat aus der guten, alten DDR

Wie bei Muttern. Kapern bringen eine tolle Würze in den Salat, der so simpel ist. Der Einsatz von Kondensmilch ist

Weiterlesen

Weißkohl oder Buuskool – kein Herbst & Winter im Norden ohne ihn

Was wäre der kulinarische Herbst ohne eine Weißkohlvorratsproduktion, die mindestens bis zum Frühling reicht? Genau, ein vertaner Herbst. Ich persönlich

Weiterlesen

Ungarische Gulaschsuppe

Richtfest-Schmanckerl, Silvester-Kracher, Party-Sau: Lässt sich gut vor einem Fest mit vielen Gästen vorbereiten und kurz vorher eben aufwärmen. Wärmt durch,

Weiterlesen

Spare Ribs – des Mannes liebstes Stück (Schwein) – Grundrezept

Männerfutter, oder mögen sich die Damen am BBQ auch gerne mal die Fingerchen fetten und das Fleisch herrlich absabbern (Fachbegriff

Weiterlesen

Schottischer Eintopf – dabei kennen die Schotten den gar nicht

Der erste Eintopf, den wir 1986 im Hauswirtschaftsunterricht an der KGS kochen mussten. Uns wurde aber nicht erklärt, wieso der

Weiterlesen

Schnitzel wie Mamma sie macht – Grundrezept

Schnitzel backen, das war gleich nach dem Nudelkochen so ziemlich die erste Küchen-Mission, die ich bei meiner Mutter abgeguckt habe.

Weiterlesen

Angeschärfte Schmelzkäsesuppe mit Hack & Lauch – gehört zu jedem Party-ABC

Ich kann mir nicht vorstellen, dass Ihr dieses altbekannte Süppchen nicht schon einmal auf irgendeiner Party gegessen habt, natürlich noch

Weiterlesen

Panierte Schweinekoteletts oder Schweineschnitzel – Grundrezept

Das 1 x 1 für Fleischfanaten: Kotelett & Schnitzel in perfekter Hülle gebraten, schön deftig, nicht zu trocken und knusprig.

Weiterlesen

Muddis Frikadellen – so schmeckt Zuhause

Leckere Fettletten, die nach Zuhause schmecken. Seit ich mich an Essen & Geschmack erinnern kann, sind diese Frikadellen von meiner

Weiterlesen