Gedünstete Champignons – Grundrezept

Schnelles Grundrezept für Beilage, Fleisch– & Geflügel-Topping oder Frühstücksschmanckerl. Butter zerlassen, frische Champignons (in Scheiben) zugeben, salzen, pfeffern, Zwiebel (gehackt)

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Frühstücks-Champignons, nicht nur für Männer

Ihr liebt deftiges Frühstück? Dann mal los! Wenn denn … etwas übrig bleiben sollte, hat man noch eine prima Beilage

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Kötbullar – Schweden fix auf den Tisch oder: das große IKEA-Glück mal ohne fehlende Schrauben

Fix-Produkt im KE-Test: Diese schwedischen Lecker-Bällchen kommen trotz Sahne anstatt Wasser und trotz zusätzlich verwendeter Wild-Preiselbeeren mit ca. 2,7 KE

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Asiatisches Hühnchen im Erdnußsaucen-Bad

Erdnußsaucen lieben wir, alle lieben wir sie, haben sie garantiert schon in 100 Variationen ausprobiert, eine besser als die andere,

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Deftiges Frühstücksschmanckerl – die 1 Portion oder für 1/2 Mann mit Appetit :)

Im Winter brauchen wir Fett, das wir zu Energie umwandeln können. Das wussten schon Oma und Opa, und unser Appetit

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Gebratene Schweineleber mit karamellisierten Zwiebeln und in Weißwein geschmorten Äpfeln

Ihr mögt keine Leber? Ich behaupte, Ihr kennt keine Leber, jedenfalls diese nicht, denn unsere schmeckt nicht dröge, nicht bitter,

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Kaaspannekoek met stroop / Käsepfannkuchen mit Sirup

Diese Pfannkuchen werden in den Niederlanden an jeder Ecke in sogenannten Pfannkuchenhäusern angeboten, meistens recht überteuert, weil Touristen-Speisung, dafür aber

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Zucchini-Plage 2017: Erprobtes aus den Vorjahren, Aktuelles & großartige Pläne für die Versuchsküche

Mitte Juli 2017, die erste Zucchini-Plage macht sich breit uns löst bei mir immense Freudesgefühle aus. Ich liebe diese Ufos,

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Express-Zucchini-Vorspeise

Zucchiniplage? Ja, bitte! So lassen sich diese geschmackslosen Monster“gurken“ lecker verfeinern. Am besten schmecken sie natürlich im Sommer, wo man

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Gaggo-Kartoffelpfanne … der ma(n)nivestierte Zutatenbegriff

Gagga? Vielleicht, aber hier geht es definitiv um Gaggo! Mein kleiner Bruder hat als kleines Kind zu Fleischwurst, die man

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Rührei mit Schinken oder Speck – Grundrezept

Rührei–Grundkurs Teil 3 für die Bacon-Liebhaber-Fakultät 🙂 Auch hier gilt es als 100 % sicher, dass Lob und Liebe folgen

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Rührei klassisch – Grundrezept

Und noch eine erste „Bedienungsanleitung“ für die Kochanfänger unter uns. Man wird Euch loben und lieben, wenn Ihr sie auf

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Kugelpfannkuchen / Poffertjes / Aebleskiver / Pförtchen / Förtchen / Futjes / Förte

Aebleskiver könnte ich täglich produzieren 🙂 Tradition in den Niederlanden als Poffertjes, in Norddeutschland als Förtchen oder Pförtchen, Futjes, Förte,

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Zucchini-Lecker, mediterranes Schmanckerl für Zwischendurch

Gesund, leicht, lecker, vegetarisch, vegan, pappsattmachend, herrlich mediterran, günstig, schnell, Gemüse-Alleskönner & Immergeher. Im Sommer liebe ich solche leichten, gemüseligen

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Tannenhonig-Semmelknödel – die Aliens unter den traditionellen Knödeln

Gaumenschmeichler, ein Genuss der Extraklasse, für einige sicher ungewöhnlich, aber auf jeden Fall probierenswert 🙂 Für mich als Eigentlich-Nicht-Knödel-Esser sind

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Vegetarische Schummelpfanne – gesund, vitaminreich, Feta verdächtig

Unsere Sommerpfanne, die aber auch im Winter mundet. Dieses Gericht hat einen herrlichen mediterranen Touch, ist vitaminreich und gesund, macht

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Rosmarinkartoffeln – der pfiffige Beilagen-Allrounder

Sie duften ganz verdächtig nach Weihnachten und das das ganze Jahr über! Rosmarinkartoffeln gehören zu jedem festlichen, zünftigen und besonderen

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Krosse „Bolognese“ – Ragù

Betreutes Kochen am Miracoli-Tag? Bolognese? Nix da, gibt es gar nicht. Das italienische Original nennt sich Ragù und bedeutet nicht

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Hausmacher-Frikadellen

Das sind mal Frikadellen! Traditionell, lecker, fest, würzig … Hmmm. Warm & kalt ein Genuß. Ich habe lange gebraucht, um

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Gourmetlettes Hackfleischteig – Grundrezept

Alleskönner-Basis, geeignet für Falschen Hasen, Suppenklopse, Frikadellen, Kohlrouladen, Hackbraten, Hackbällchen … Einige Verwendungsbeispiele finden sich mit Foto unten im Blog.

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Curry-Bratnudeln mit Speck und Ei

Für Pasta-Fans, die es auch mal gerne deftig mögen, wenn mal wieder ein paar Nudeln übrig geblieben sind. Frühstück, Männerabend

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China-Pfanne der Familie Gourmetlett

Herrlich frisch und gesund, total leicht, macht satt, aber nicht fett 🙂 Ein Rezept für halb-faule Köche. Aber ich meine,

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Bremer Knipp (oder: Pfannenschlag, Hackgrütze, Hackewack, Hackgrütt)

Deftiges Schmanckerl mit Bremer Tradition. Nicht jedermanns Sache, aber wir Nordlichter schwören auf Knipp, früher mal ein Arme Leute-Essen, heute

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