Rind – Die Gourmetlette

Stifado (auch Stiffado oder στιφάδο) – Gulasch, traditionell griechisch

1. Mai 2018 Gourmetlette Catering, fettarm / low fat, Fleisch, glutenfrei, Griechenland, Grundrezepte, Hauptgerichte, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Marinaden & Beizen & Vinaigrettes, Partyknaller, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Silvester, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet, Traditionelles

Ausprobiermuss für alle Gulasch- & Fleischfans, für Liebhaber der griechischen Küche sowieso. Zimt zum Fleisch mag fremd klingen, ist aber

einfach nur … Hackbällchen

7. Januar 2018 Gourmetlette Brunch, Catering, Deutschland, Erntedankfest, Fasching / Karneval, Fingerfood, Fleisch, Frühstück, Fussballtaugliches, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hackfleisch, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Partyknaller, Rezepte, Rind, Schwein, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Tupperparty

Wegen diverser Nachfragen … endlich das gehütete Rezept für einfach nur: Hackbällchen. Bitte tragt es nicht weiter. Es soll auch

Butterkohltopf mit Hack und Hirtenkäse

7. Januar 2018 Gourmetlette Deutschland, Erntedankfest, Fleisch, glutenfrei, Hackfleisch, Hauptgerichte, Käse & Milchprodukte, Kohl, low carb & no carb, Ofengerichte & Aufläufe, Rezepte, Rind, Schwein, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet

!!! Low carb bzw. no carb !!! Dieses Gericht ist zwar generell sehr gehaltvoll und „fettig“, aber … da keine Kohlenhydrate

Party-Rouladen-Schmanckerl mit Champignons

7. Januar 2018 Gourmetlette Brunch, Catering, Deutschland, Fleisch, Hauptgerichte, Jubiläum, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, Konfirmation & Kommunion, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Ofengerichte & Aufläufe, Partyknaller, Pilze, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Silvester, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet, Tupperparty

Hauchzartes Fleisch trifft Feinschmeckergaumen. Wenn Rouladen im Angebot sind, wird es sogar ein Schnäppchentopf. Pflegeleichte Zubereitung und Genuß pur. Wer

Gebratene Schweineleber mit karamellisierten Zwiebeln und in Weißwein geschmorten Äpfeln

30. November 2017 Gourmetlette Catering, Deutschland, fettarm / low fat, Fleisch, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hauptgerichte, Innereien, Innereien, Kinder lieben es!, low carb & no carb, Pfannengerichte, Rezepte, Rind, Schwein, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Vitaminbomben

Ihr mögt keine Leber? Ich behaupte, Ihr kennt keine Leber, jedenfalls diese nicht, denn unsere schmeckt nicht dröge, nicht bitter,

Pikanter Bauernauflauf

24. November 2017 Gourmetlette Blumenkohl, Catering, Deutschland, Fleisch, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kartoffeln, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, Kohl, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Ofengerichte & Aufläufe, Partyknaller, Rezepte, Rind, Schwein, TK-geeignet

Blumenkohl–Hack–Auflauf mit Kartoffeln und Schafskäse, so’n richtiger Bauerntopf, der durchwärmt, satt macht und geschmacklich echt was hermacht, auch ist er

Kräftige Rindfleischsuppe mit Gemüseeinlage

12. November 2017 Gourmetlette Blumenkohl, Deutschland, Fleisch, Gemüse, glutenfrei, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kartoffeln, Kinder lieben es!, Kohl, low carb & no carb, Resteverwertung, Rezepte, Rind, Suppen & Eintöpfe, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Winter

Frost, Minusgrade, kalte Füße, kalte Nase, Hunger wie doof, alles trist & grau? Da hätte ich ein prima aufwärmendes Kraft-Süppchen

Italienischer Hackbraten mit Pasta in Tomaten-Kräuter-Grappa-Sauce

1. Oktober 2017 Gourmetlette Catering, Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Hauptgerichte, Italien, Kinder lieben es!, Ofengerichte & Aufläufe, Partyknaller, Pasta, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Schwein, TK-geeignet

So einen Hackbraten-Gaumenkitzler habt Ihr noch nie gegessen! Was ist mein Geheimnis der Zutatenzusammenstellung? Was passiert, wenn man Hack, italienischen

Spitzkohl wie bei Muttern

9. August 2017 Gourmetlette Deutschland, Fleisch, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kohl, low carb & no carb, Rezepte, Rind, Schwein, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet, Traditionelles

Sommer? Wo is(s)t der denn? Mir lüstet es bei 20 Grad C im August, dazu zu eiskalten Füßen nach einem

Frikadella Pizzarella – low carb-Schmanckerl

9. August 2017 Gourmetlette Blätterteig, Brunch, Catering, Deutschland, Fleisch, Fussballtaugliches, Gemüse, glutenfrei, Hackfleisch, Hauptgerichte, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Ofengerichte & Aufläufe, Partyknaller, Pilze, Pizza & pikante Kuchen, Rezepte, Rind, Schwein, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, TK-geeignet, Tupperparty

Heute mal wieder etwas für unsere low carb-Fans: Fleisch, Fett und gesundes Gemüse, was braucht der kleine oder große Hunger

Graupensuppe – ein Eintopf-Klassiker

9. Juli 2017 Gourmetlette Catering, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Getreide & Nüsse, Großmutters Küche, Hauptgerichte, Kartoffeln, Kasseler, Rezepte, Rind, Schwein, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet, Traditionelles, Wurst & Speck & Schinken ...

Eigentlich ein Wintereintopf, der mir aber auch an kalten Sommertagen sehr gut schmeckt. Meistens bin ich aber zu faul, dieses

Makkaronigericht „oriental“

9. Juli 2017 Gourmetlette Catering, Fleisch, Gemüse, Getreide & Nüsse, Hackfleisch, Hauptgerichte, Indonesien, Kräuter & Gewürze & Öle, Mädelsabend, Männerabend, Niederlande, Partyknaller, Pasta, Pfannengerichte, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Snacks & Lunchgerichte, TK-geeignet, Wok

Makkaroni & Orientalische Düfte, Aromen & Geschmack: Eine der wohl herrlichsten Nudelvariationen, die ich kenne. Lecker pikant, schmeckt nach mehr.

Spitzkohleintopf mit Käse – niederländische Variante

25. Mai 2017 Gourmetlette Catering, Fleisch, Hackfleisch, Hauptgerichte, Herbst, Kartoffeln, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, Kohl, Niederlande, Rezepte, Rind, Schwein, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet, vegetarisch, Winter

Traditioneller niederländischer Eintopf, natürlich mit Käse als Geschmacksbasis… Sehr sättigend, aber keine schwere Kost. Es lohnt sich immer, gleich größere

Weißkohl oder Buuskool – kein Herbst & Winter im Norden ohne ihn

7. Mai 2017 Gourmetlette Catering, Deutschland, Dezember, Februar, Fleisch, glutenfrei, Großmutters Küche, Hackfleisch, Hauptgerichte, Januar, Kasseler, Kohl, low carb & no carb, Neujahr, November, Oktober, Rezepte, Rind, Schwein, Suppen & Eintöpfe, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Winter, Wurst & Speck & Schinken ...

Was wäre der kulinarische Herbst ohne eine Weißkohlvorratsproduktion, die mindestens bis zum Frühling reicht? Genau, ein vertaner Herbst. Ich persönlich

Ungarische Gulaschsuppe

6. Mai 2017 Gourmetlette Brunch, Catering, Fasching / Karneval, Fleisch, Fussballtaugliches, Geburtstag, Gemüse, Großmutters Küche, Hauptgerichte, Jubiläum, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Partyknaller, Pasta, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Schwein, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet, Traditionelles, Tupperparty, Ungarn, Vorspeisen, Wurst & Speck & Schinken ...

Richtfest-Schmanckerl, Silvester-Kracher, Party-Sau: Lässt sich gut vor einem Fest mit vielen Gästen vorbereiten und kurz vorher eben aufwärmen. Wärmt durch,

Tortellini in Käse-Sahne mit Hackbällchen

6. Mai 2017 Gourmetlette Deutschland, Fleisch, Fussballtaugliches, Hackfleisch, Hauptgerichte, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, Männerabend, Partyknaller, Pasta, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Schwein, TK-geeignet

Mittlerweile fühlen sich hier wegen dieser Nudeln viele Menschen bei uns zuhause 🙂 Tortellini mal deftig und arg sättigend. Ein

Schottischer Eintopf – dabei kennen die Schotten den gar nicht

6. Mai 2017 Gourmetlette Deutschland, fettarm / low fat, Fleisch, Gemüse, Großmutters Küche, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kinder lieben es!, Resteverwertung, Rezepte, Rind, Schwein, Snacks & Lunchgerichte, Suppen & Eintöpfe, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles

Der erste Eintopf, den wir 1986 im Hauswirtschaftsunterricht an der KGS kochen mussten. Uns wurde aber nicht erklärt, wieso der

Angeschärfte Schmelzkäsesuppe mit Hack & Lauch – gehört zu jedem Party-ABC

6. Mai 2017 Gourmetlette Beerdigung, Brunch, Catering, Deutschland, Fleisch, Fussballtaugliches, Gemüse, Großmutters Küche, Hackfleisch, Hauptgerichte, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Partyknaller, Pilze, Resteverwertung, Rezepte, Rind, Schwein, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Suppen & Eintöpfe, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Tupperparty, vegetarisch, Vorspeisen

Ich kann mir nicht vorstellen, dass Ihr dieses altbekannte Süppchen nicht schon einmal auf irgendeiner Party gegessen habt, natürlich noch

Scharfes Paprikagulasch

6. Mai 2017 Gourmetlette Catering, Deutschland, Fleisch, Gemüse, Hauptgerichte, low carb & no carb, Partyknaller, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Schwein, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet

So’n richtig schön scharfes, zartes Gulasch darf es bei uns eigentlich täglich geben. Es gibt ja immens viele Geschmacksrichtungen und

Sataras – das 3-Fleisch-Balkan-Schmorgericht

6. Mai 2017 Gourmetlette Balkan, Catering, fettarm / low fat, Fleisch, Gemüse, glutenfrei, Hammel, Hauptgerichte, Jugoslawien, Kräuter & Gewürze & Öle, Lamm, low carb & no carb, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Schwein, Suppen & Eintöpfe, TK-geeignet, Traditionelles

Balkangerichte sind bei uns sehr beliebt, vor allem wegen der angenehmen Schärfe, die auf pikante Weise durchwärmt. Sataras ist spannend,

Rinder-Minutensteaks – Anti-Schuhsohlen-Rezeptur

6. Mai 2017 Gourmetlette Catering, Deutschland, fettarm / low fat, Fleisch, Fussballtaugliches, glutenfrei, Grundrezepte, Hauptgerichte, low carb & no carb, Männerabend, Ostern, Pfingsten, Rezepte, Rind, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, Traditionelles, Vatertag

Männerfreundliches Fleischschmanckerl, wenn denn der Grill mal frei hat, die Pfanne ran muss. Damit Ihr keine drögen Schuhsohlen konsumieren müsst,

Pfannkuchen-Hack-Pfannenschmaus

4. Mai 2017 Gourmetlette Deutschland, Fleisch, Frühstück, Fussballtaugliches, Hackfleisch, Hauptgerichte, Männerabend, Pfannengerichte, Pfannkuchen & Puffer, Resteverwertung, Rezepte, Rind, Schwein, Snacks & Lunchgerichte, TK-geeignet

Habt Ihr auch immer Pfannkuchen übrig? Ich backe meistens zu viele, weil ich denke, wir verhungern. Dann sind wir von

Pasta „Hubertus“

4. Mai 2017 Gourmetlette Catering, Deutschland, Fleisch, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, Männerabend, Partyknaller, Pasta, Pilze, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Schwein, TK-geeignet

Nicht nur für Jägersleut! Ein deftiges Pastagericht, bei dem man erstmal mitbekommt, was es heißt, eine Saucenträgernudel zu verwenden. Was

Muddis Frikadellen – so schmeckt Zuhause

4. Mai 2017 Gourmetlette BBQ, Brunch, Catering, Deutschland, Fingerfood, Fleisch, Fussballtaugliches, Geburtstag, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Partyknaller, Raclette, Rezepte, Rind, Schwein, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Tupperparty

Leckere Fettletten, die nach Zuhause schmecken. Seit ich mich an Essen & Geschmack erinnern kann, sind diese Frikadellen von meiner

Makkaroni mit Pilz-Hack-Ragout

1. Mai 2017 Gourmetlette Deutschland, Fleisch, Hackfleisch, Hauptgerichte, Käse & Milchprodukte, Pasta, Pfannengerichte, Pilze, Rezepte, Rind, Saucen, warm, TK-geeignet

Deftige Pasta mit frischen Champignons und Rinderhack … An Tagen, an denen mein Körper nach Fleisch ruft, nee schreit, komme

Krosse „Bolognese“ – Ragù

1. Mai 2017 Gourmetlette Blätterteig, Catering, fettarm / low fat, Flammkuchenteig, Fleisch, Gemüse, glutenfrei, Grundrezepte, Hackfleisch, Italien, Kartoffeln, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, Kräuter & Gewürze & Öle, low carb & no carb, Pasta, Pfannengerichte, Pfannkuchen & Puffer, Pizza & pikante Kuchen, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Snacks & Lunchgerichte, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles

Betreutes Kochen am Miracoli-Tag? Bolognese? Nix da, gibt es gar nicht. Das italienische Original nennt sich Ragù und bedeutet nicht

Königsberger Klopse von Mutti

30. April 2017 Gourmetlette Catering, Fleisch, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hackfleisch, Hauptgerichte, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, Kräuter & Gewürze & Öle, Ostpreußen, Rezepte, Rind, Saucen, warm, Schwein, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles

Hier dann noch eine andere Variante von meiner Mutter. Ich muss zugeben, diese Version schmeckt mir und Herrn Gourmetlett besser

Königsberger Klopse

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1/4 meiner Vorfahren kamen aus Ostpreußen. Vielleicht liebe ich diese Klopse daher so sehr. Irgendwie kennt die ja eh jeder.

Hausmacher-Frikadellen

30. April 2017 Gourmetlette BBQ, Brunch, Catering, Deutschland, Erntedankfest, Fingerfood, Fleisch, Frühstück, Fussballtaugliches, Grundrezepte, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kinder lieben es!, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Partyknaller, Pfannengerichte, Rezepte, Rind, Schwein, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Tupperparty, Uncategorized

Das sind mal Frikadellen! Traditionell, lecker, fest, würzig … Hmmm. Warm & kalt ein Genuß. Ich habe lange gebraucht, um

Gourmetlettes Hackfleischteig – Grundrezept

30. April 2017 Gourmetlette BBQ, Beilagen, Brunch, Catering, Deutschland, Erntedankfest, Fasching / Karneval, fettarm / low fat, Fingerfood, Fleisch, Fondue, Frühstück, Fussballtaugliches, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hackfleisch, Hauptgerichte, Kalb, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, Lamm, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Ofengerichte & Aufläufe, Partyknaller, Pasta, Pfannengerichte, Rezepte, Rind, Schwein, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Suppen & Eintöpfe, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Tupperparty

Alleskönner-Basis, geeignet für Falschen Hasen, Suppenklopse, Frikadellen, Kohlrouladen, Hackbraten, Hackbällchen … Einige Verwendungsbeispiele finden sich mit Foto unten im Blog.