Und noch eine erste „Bedienungsanleitung“ für die Kochanfänger unter uns. Man wird Euch loben und lieben, wenn Ihr sie auf
WeiterlesenKategorie: Grundrezepte
Eier in Senfsauce – beliebter Klassiker – Grundrezept
Kindheits-Leibgericht, das ich noch heute gerne mal zwischendurch der Familie kredenze. Irgendwie ist dieses Gericht typisch für die 70er Jahre.
WeiterlesenPesto aus Genua – traditionelles Originalrezept
Die Heimat des Pestos ist Genua in Ligurien, wo es undenkbar ist, ihn zu etwas anderem als einer bestimmten Nudelsorte,
WeiterlesenOliven-Tapenade grün
Dieses Rezept habe ich vor einigen Jahren aus den Niederlanden mitgebracht, bis ich mal gemerkt habe, dass Tapenaden an sich
WeiterlesenOliven-Tapenade schwarz
Dieses Rezept habe ich vor einigen Jahren aus den Niederlanden mitgebracht, bis ich mal gemerkt habe, dass Tapenaden an sich
WeiterlesenChriststollen – traditionell – Familienrezept
Unser perfektes Weihnachtskuchenbrot, vor allem, wenn sich die Mutti damit müht und nicht wir 🙂 Zum Kaffee, zum Frühstück …
WeiterlesenQuarkstolle – DDR-Rezept von Hildegard – ohne Hefe – mittlerer Laib
Für Hefe-Unwillige Menschen ist dies die Lösung, wenn es mal wieder Stollen sein soll. Herrlich saftig und fruchtig. ◊ Für
WeiterlesenButterstolle – DDR-Rezept von Hildegard – mit Hefe
Butterstollen ist meine persönliche Lieblings-Stollen-Variante, gerne auch mit Hefe. Dieses hier ist die Zitronat freie Version. ◊ Für 1 Laib:
WeiterlesenQuarkstolle – DDR-Rezept von Hildegard – ohne Hefe – kleiner Laib
Für Hefe-Unwillige Menschen ist dies die Lösung, wenn es mal wieder Stollen sein soll. Herrlich saftig und fruchtig. ◊ Für
WeiterlesenQuarkstolle – DDR-Rezept von Hildegard – ohne Hefe – großer Laib
Für Hefe-Unwillige Menschen ist dies die Lösung, wenn es mal wieder Stollen sein soll. Herrlich saftig und fruchtig. ◊ Für
WeiterlesenDaiquiri
Lieblingscocktail aus Kuba bzw. den USA, traditionell, überall bekannt. Eiskalt genießen! Anlaß-Allrounder, passt immer. Nicht nur für Ladys. ◊ Für
WeiterlesenBurzel Bräu-Brot – das Tarmstedter Original
Hat man im Dorf einen Hofbraumeister wie Torben Sass, kommt man auch auf die Idee, mal ein anderes Bier im
WeiterlesenAlaska-Seelachsfilets – Wieder etwas zum Re-Lachsen – Grundrezept
Basis-Kochen zum Relachsen 😉 Viele trauen sich ja leider an Fisch nicht heran, und das ist wirklich schade. Richtig zubereitet
WeiterlesenButterbohnen kochen – Grundrezept
Weiter geht’s mit den Grundrezepten zum Ausprobieren, Lernen und Weiterentwickeln für die Neuköche unter uns. „Kochschule für blutige Anfänger“ gehört
WeiterlesenSalzkartoffeln kochen – Grundrezept
„Kochschule für blutige Anfänger“ gehört auch zum Themenbereich der Gourmetlette. In der Kategorie „Tinas Kochschule – Das ABC für die
WeiterlesenKugelpfannkuchen / Poffertjes / Aebleskiver / Pförtchen / Förtchen / Futjes / Förte
Aebleskiver könnte ich täglich produzieren 🙂 Tradition in den Niederlanden als Poffertjes, in Norddeutschland als Förtchen oder Pförtchen, Futjes, Förte,
WeiterlesenSonntagsknacker
Meine ersten selbstgebackenen Brötchen! Allein schon der Duft in der Küche … fast so gut wie der erste Kaffee am
WeiterlesenDie gehen immer-Quarkbällchen – Grundrezept (ohne Hefe)
Kaffeeklassiker. Schmackofatz. Silvester-Tradition. Und das alles ausnahmsweise einmal ohne Hefe als Triebmittel. In der ehemaligen DDR gingen sie als „Pfannkuchen“
WeiterlesenNudelteig für die Nudelmaschine – Grundrezept
Keine Tütennudel kann selbstgemachte Pasta toppen. Man braucht etwas mehr Zeit, aber der Zubereitungsaufwand lohnt sich sehr. Bei uns gibt
WeiterlesenBärlauch-Butter – zitronige Variante
Ach, Du schöne Bärlauch-Saison! Sehr knoffelig, aber ohne nachtragend dankbare Knoffel-Fahne genießbar 🙂 Kein BBQ, kein frisch gebackenes Brot, kein
WeiterlesenWiener Schnitzel – Lasst Euch nicht verschnitzeln.
Lasst Euch kein häßlich paniertes Schweinefleisch als Wiener Schnitzel andrehen. Original geht’s nur mit Kalbsschnitzel. Nur so ist es original
WeiterlesenSpare Ribs – des Mannes liebstes Stück (Schwein) – Grundrezept
Männerfutter, oder mögen sich die Damen am BBQ auch gerne mal die Fingerchen fetten und das Fleisch herrlich absabbern (Fachbegriff
WeiterlesenSpaghetti al pomodoro / Spaghetti mit Tomatensauce
Kinderleicht, für blutige Anfänger, aber trotzdem nach bestandener „Meisterprüfung“ mehrfach kochenswert, kein Schnickschnack, einfach Pasta zum Sattwerden & Genießen …
WeiterlesenSchnitzel wie Mamma sie macht – Grundrezept
Schnitzel backen, das war gleich nach dem Nudelkochen so ziemlich die erste Küchen-Mission, die ich bei meiner Mutter abgeguckt habe.
WeiterlesenSchnelle Karottensauce – auch für (Vor-)Suppenkasper
Kinder lieben diesen sahnigen Geschmack, der leicht fruchtig ist, aber nicht mit zuvielen Gewürzen, die sie nicht kennen, „belastet“ ist.
WeiterlesenSchnelle Jägersauce – halb-fix
Ja, auch bei uns gibt es mal Basis aus der Tüte 🙂 Wenn man sie allerdings ein wenig verfeinert, schmeckt
WeiterlesenSatésaus / Erdnußsauce – indonesisches Originalrezept mit tollen Gewürzen
Habt Ihr Euch mal die Mühe gemacht, Satésaus selbst nach indonesischem, traditionellem Original anzurühren? Ahnt Ihr eigentlich, was da an
WeiterlesenRosmarinkartoffeln – der pfiffige Beilagen-Allrounder
Sie duften ganz verdächtig nach Weihnachten und das das ganze Jahr über! Rosmarinkartoffeln gehören zu jedem festlichen, zünftigen und besonderen
WeiterlesenRinder-Minutensteaks – Anti-Schuhsohlen-Rezeptur
Männerfreundliches Fleischschmanckerl, wenn denn der Grill mal frei hat, die Pfanne ran muss. Damit Ihr keine drögen Schuhsohlen konsumieren müsst,
WeiterlesenReis garen – Grundrezept für Anfänger
Anfänger-Rezept, aber auch geübte Köche trauen sich oft nicht an Reis heran, der nicht im Kochbeutel gegart wird, weil sie
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