Unser perfektes Weihnachtskuchenbrot, vor allem, wenn sich die Mutti damit müht und nicht wir 🙂 Zum Kaffee, zum Frühstück …
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Für 1 Laib:
Aus 100 g frischer Hefe, 1 kg Weizenmehl, 1/2 l lauwarmer Milch, 450 g weicher Butter, 1/2 TL Kardamom, 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale, 1/2 TL Muskat (gemahlen), 200 g Zucker, 500 g Rosinen, 150 g Korinthen, 150 g Zitronat, 100 g Orangeat, 150 g süßen Mandeln (gehackt), 50 g bitteren Mandeln (gehackt) und 12 g Salz einen Hefeteig kneten, einen Stollenlaib formen, 30 Min. gehen lassen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 30 Min. gehen lassen, backen.
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Am besten schmeckt er, wenn man in 4 Wochen vor Verzehr herstellt und ruhen lässt.
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Einfach nur mit Butter bestreichen. Fertig. Lecker.
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Land: Deutschland
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Quelle & Fotos: Die Gourmetlette – Bettina Hahn – www.gourmetlette.de, Mutti
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