Kategorie: glutenfrei

Pesto Genovese – Originalrezept – traditionell

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Die Heimat des Pestos ist Genua in Ligurien, wo es undenkbar ist, ihn zu etwas anderem als einer bestimmten Nudelsorte,

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Kurkuma-Kartoffeln – Kartoffelkosmetik in optima forma

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Omas Kartoffel-Kosmetik gefällig? So einfach könnt Ihr Kartoffeln, die oft eher grau-weiß aussehen, für’s Auge verköstlichen. Geschmacklich ändert sich nichts,

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Kräuterbutter mit Knoffelfahnengarant

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Die ersten Kräuter im Garten warten nur darauf, für diese Butter geerntet zu werden. Eure Knoblauchfahne wird mindestens 10 km

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Erfrischender Gurkensalat mit Minz-Joghurt

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Frisch, minzig, leicht, lecker. Die Inder essen solche Salate gerne als Schärfebremse oder zum Erfrischen an heißen Tagen. Das funktioniert

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Grill-Feta im Tomatenbett

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BBQ-Zeit rockt und ist ja schon in vollem Gange: Kalt oder warm ein Genuß, herrlich mediterran, Beilage, Vorspeise, Snack, Salat,

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Erdbeer-Schmaus „Udo Lindenberg“

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Frisches Obst soll ja immer schnell verarbeitet und gegessen werden. Dies ist ein Paradebeispielrezept. 5 Minuten zum Zubereiten, keine 5

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Eier gefüllt mit Senf-Käse

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Diese Augenweide rockt jedes Partybuffet. Bisschen 70er Style, aber vom Geschmack her eher neu. Gemüse-Dip, Brotaufstrich, Cräcker-Belag, der Crème sind

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Daiquiri „edel angezogen“

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Lieblingscocktail aus den USA bzw. Kuba . Mal eine andere Version vom traditionellen, überall bekannten Standard-Daiquiri. Eiskalt genießen! Anlass-Allrounder, passt

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Cashew-Hackbällchen

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Partyknaller! Warm oder kalt. Wir haben es schon hinbekommen, an einem 4-Personen-Spieleabend 2 kg davon zu verdrücken … Oops. Bei

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Bratkartoffeln wie bei Oma

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Wie es früher zu Omas Zeit üblich war: eine recht fettige, aber irre herzhafte Angelegenheit. Man gönnt sich ja sonst

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Blaublütige BBQ-Butter

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Butter-Allrounder, auch nur als „Mäntelchen“ für leckere Grillkartoffeln, Backkartoffeln oder als Brotaufstrich. Unbedingt ausprobieren & … genießen! ◊ Für ca.

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April-Rührei

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April. Der erste Schnittlauch im Jahr, der noch nicht zuviel Sonne abbekommen hat, noch nicht in Blüte steht, ist der,

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Ananas mit i-Tüpfelchen

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Der Süden auf dem Esstisch: total leckeres Dessert, kalorienlastig, erfrischend, nicht zu süß, mal was anderes als Tiramisù oder Rote

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Karotten-Power

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Vitaminbombe pur & sehr erfrischend. Männergrippe hat hier keine Chance. Vorpeise, Beilage, Snack, Mädelsabend, passt immer. Rohkostgegner werden überrascht sein,

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Mango-Lassi

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Erfrischend, lecker, sättigend. Traditionell, wird in Indien zu fast jedem Essen, vor allem zu Scharfem und Schwerverdaulichem serviert. Ich meine,

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Pinienkern-Dip

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Toller Dip, der zu Gemüse, Backkartoffeln, Fleisch, Rohkost, Chips & Co. passt und auch als Brotaufstrich nicht langweilig daherkommt. Die

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Gefüllte Hut-Paprika mit Backkartoffeln und Pinienkern-Dip

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Pflegeleichtes Gericht, das man auch locker für größere Menschenmengen zwischen Tür & Angel vorbereiten kann. Durch den Wein-Pfeffer-Sud edel und

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Ćevapčići

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Kennt jeder. Kann nicht jeder. Ich hörte von einem Vorfall in einem jugoslawischen „Fach“-Restaurant, wo ein Gast wirklich behauptet haben

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Griechencrème de luxe (Sehr scharf!)

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Sehr scharfes Leckerli, Multitalent. Nimmt man einige Gläser als kleines Mitbringsel zur Grillparty mit, is(s)t man nicht nur in aller

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Insalata „Caprese“

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Traditioneller Alleskönner aus Bella Italia: Vorspeise, Salat, Beilage, Snack, Lunchgericht … Ich kann nicht ohne, nie nimmer nicht. Das kennt

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Ratatouille mit Hackbällchen

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Vitamin C-Bombe, gesund, nicht nur in der Erkältungszeit. Ratatouille ist auch ein toller Seelenwärmer an ungemütlichen Tagen und bringt das

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Sauce Hollandaise – Grundrezept

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Das Mäntelchen zum Spargel, das auf gar keinen Fall fehlen darf: Der Klassiker unter den Universal-Saucen aus deutscher Küche. Tradition,

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Tarmstedter Spargelschmaus

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Juchuuu! Die Spargelzeit steht vor der Tür! Ostern, Pfingsten … Pflichtprogramm. Ob nun klassisch mit Hollandaise und Schinken oder als

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Festliches Baiser-Himbeer-Schichtdessert

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Gedichte kann man auch auf der Zunge zergehen lassen. Baiser und Himbeeren gehen immer. Universal-Dessert für jeden Anlaß, festlich-lecker und

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Erdbeer-Mascarpone-Crème

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Erdbeerpürée … Mascarpone … Limettensaft … Dieses kulinarische Dessert-Gedicht kann man gar nicht beschreiben … ◊ ◊ Für 8 kleine

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Erdbeer-Klötenköm-Cocktail

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Der Sommer-Einleiter der Extraklasse! Wenn es abends kühler wird, lässt sich der Feierabend mit diesem Erdbeer-Shooter herrlichst einleiten. Udo Lindenberg,

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Erdbeer-Mascarpone-Joghurt mit Klötenköm

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Ostern eilt sehr. Saison hin oder her: Auch Erdbeeren aus Spanien machen Lust auf mehr! Sobald die Früchte Aroma haben,

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