glutenfrei – Seite 3 – Die Gourmetlette

Senf-Dressing – Ein Muss zu Fisch

6. Mai 2017 Gourmetlette Beilagen, Brunch, Catering, Deutschland, Dips & Salatsaucen, Fisch, glutenfrei, Käse & Milchprodukte, Kräuter & Gewürze & Öle, low carb & no carb, Partyknaller, Rezepte, vegetarisch

Hier mal wieder eine Rezeptur aus meiner fischverliebten Familie. Diesen Dip gibt es zu aller Art von Fisch, vor allem

Schnupfen-Trüffel, natürlich bereits preisgekrönt :)

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Für dieses Rezept habe ich in den 90ern den 1. Preis bei Rezepte mit Pfiff gewonnen (100 DM und einen

Schnelle Karottensauce – auch für (Vor-)Suppenkasper

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Kinder lieben diesen sahnigen Geschmack, der leicht fruchtig ist, aber nicht mit zuvielen Gewürzen, die sie nicht kennen, „belastet“ ist.

Grüner Salat mit Zitronensahne – unser geheimer Schärfekiller und Erfrischer

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Zitronensahne killt die Schärfe bei zu scharfem Essen, erfrischt im Sommer und ist eine Beilage oder auch Vorspeise, die man

Schinkenröllchen, festlich angezogen

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70er Jahre mit modernem Innenleben: Diese Lecker-Röllchen sollten auf keinem Partybuffet fehlen. Mit Remoulade und Spargel kann ja jeder …

Sataras – das 3-Fleisch-Balkan-Schmorgericht

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Balkangerichte sind bei uns sehr beliebt, vor allem wegen der angenehmen Schärfe, die auf pikante Weise durchwärmt. Sataras ist spannend,

Sahne-Trüffel

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Ein kulinarischer Orgasmus 🙂 Es ist ein unbeschreibliches Gefühl, diese Trüffel im Munde zergehen zu lassen. Jummie! Sahne, Kakaocrème …

Rosmarinkartoffeln – der pfiffige Beilagen-Allrounder

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Sie duften ganz verdächtig nach Weihnachten und das das ganze Jahr über! Rosmarinkartoffeln gehören zu jedem festlichen, zünftigen und besonderen

Rinder-Minutensteaks – Anti-Schuhsohlen-Rezeptur

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Männerfreundliches Fleischschmanckerl, wenn denn der Grill mal frei hat, die Pfanne ran muss. Damit Ihr keine drögen Schuhsohlen konsumieren müsst,

Party-Eierplatte für Fischnasen

4. Mai 2017 Gourmetlette Beilagen, Brunch, Catering, Deutschland, Eier, Fingerfood, Fisch, Frühstück, Fussballtaugliches, glutenfrei, Käse & Milchprodukte, Lachs, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Ostern, Partyknaller, Rezepte, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Tupperparty, Vorspeisen

70er Jahre Klassiker, aber auch knapp 50 Jahre danach noch arg lecker. Ich mag ja diese salzigen Fischhäppskes auf Eiern.

Mexicana Salsa – teuflisch & für alle Fälle

1. Mai 2017 Gourmetlette BBQ, Beilagen, Brotbeläge & -aufstriche, Brunch, Catering, Dips & Salatsaucen, Eingemachtes, pikant, fettarm / low fat, Fondue, Fussballtaugliches, Gemüse, Geschenke aus der Küche, glutenfrei, Halloween, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Mexiko, Partyknaller, Pasta, Raclette, Rezepte, Saucen, kalt, Saucen, warm, Silvester, TK-geeignet, Tupperparty, vegan, vegetarisch, Vitaminbomben

Hot Hot Hot! Macht sogar die Nase frei! TexMex-Allrounder für alle kulinarischen Fälle, ob nun als Sauce zum BBQ, als

Limetten-Baisers

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Erfrischend anders. Praktische Resteverwertung, wenn mal wieder Unmengen an Eiweiß übrig sind. Zerbröselt man sie, dienen sie als Topping oder

Krosse „Bolognese“ – Ragù

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Betreutes Kochen am Miracoli-Tag? Bolognese? Nix da, gibt es gar nicht. Das italienische Original nennt sich Ragù und bedeutet nicht

Krautsalat – Standard, der immer klappt

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Das lange Warten, bis der Salat seine richtige Würze bekommen hat, lohnt sich wirklich. Ein absoluter Party-Hit für alle Anlässe.

Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

30. April 2017 Gourmetlette BBQ, Brunch, Catering, Deutschland, Dips & Salatsaucen, Eier, glutenfrei, Großmutters Küche, Grundrezepte, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, Kräuter & Gewürze & Öle, low carb & no carb, Partyknaller, Rezepte, Salate, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, Traditionelles, vegetarisch

Habt Ihr Euch schon einmal rangetraut, an die „schreckliche“ Zubereitung von selbstgemachter Mayonnaise? So richtig in Handarbeit mit dem Schneebesen,

Kartoffelpürée, selbstgemacht ist gar nicht aufwendig

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Tüten-Pü geht bei mir schon lange gar nicht mehr. Dieses Rezept ist so schnell und einfach, frische Zutaten und Gewürze

Gyros in Metaxa-Sauce

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Schnelles Vorbereitungsgericht, auch für die Gast-Fütterung. In diesem Fall bevorzuge ich meine Version, bevor ich es beim Griechen bestellen würde.

Grünkohl & Pinkel – Kompanie-Menge

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Typisch norddeutsches Gericht, eine Bremer Spezialität (Kohl & Pinkel), die man aber überall auf der Welt in angepassten Versionen genießen

Grüne Speckbohnen à la Oma

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Omas Bohnen-Variationen rocken nach wie vor. Auch diese Speckbohnen sind eine Passt-Überall-Dazu-Beilage, die bei uns regelmäßig auf den Teller kommt.

Küchenkosmetik: Gelbe Zwiebeln

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Augenweide, die auch noch delikat mundet: Mit diesen Zwiebeln und leckeren Bratwurst– oder Geflügelstückchen lassen sich tolle Hingucker und Wegschmecker

Fixer Kartoffelsalat, an sich rezeptlos

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Rezept kann man diese Zubereitungsform nicht wirklich nennen. Egal. Schneller geht nun wirklich nicht. Für spontane Gäste. Den hier bekommt

Espresso-Trüffel

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Sie zergehen förmlich auf der Zunge, machen glücklich, verzaubern die Sinne und schmecken irre gut! Trüffel sind bei mir ja

Eichenkuller-Krautsalat

30. April 2017 Gourmetlette BBQ, Beilagen, Brunch, Catering, Fasching / Karneval, fettarm / low fat, glutenfrei, Griechenland, Großmutters Küche, Grundrezepte, Kohl, Kräuter & Gewürze & Öle, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Marinaden & Beizen & Vinaigrettes, Partyknaller, Rezepte, Rohkost, Salate, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, TK-geeignet, Traditionelles, Tupperparty, vegan, vegetarisch, Vorspeisen

Nachbarschaftsklassiger aus den 80ern. Im Tarmstedter Eichenkuller war damals kein anderer Krautsalat zugelassen. Leider weiß ich nicht einmal mehr, wer

Eiersalat mit Bärlauch-Symphonie

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Bärlauch hat Saison, und man muss ihn nutzen. Ich mache das gerne auch mal in einem Eiersalat, der sich als

Gittes Kartoffelsalat

29. April 2017 Gourmetlette BBQ, Beerdigung, Beilagen, Brunch, Catering, Deutschland, Dips & Salatsaucen, Fussballtaugliches, glutenfrei, Großmutters Küche, Grundrezepte, Hauptgerichte, Jubiläum, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Kinder lieben es!, Kindergeburtstag, Mädelsabend, Männerabend, Partyknaller, Resteverwertung, Rezepte, Salate, Silvester, Snacks & Lunchgerichte, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, Traditionelles, Tupperparty, vegetarisch, Weihnachten

Mein liebster „Fremd“-Kartoffelsalat, der schon bis in die Niederlande bekannt ist. Muttis Original ist noch immer das beste, auch habe

Tomatencarpaccio

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Herrlich tomatige Vorspeise & Beilage, die man auch nur mal so zu einem frisch gebacken Brot genießen kann. Balsamico &

Bremer Knipp (oder: Pfannenschlag, Hackgrütze, Hackewack, Hackgrütt)

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Deftiges Schmanckerl mit Bremer Tradition. Nicht jedermanns Sache, aber wir Nordlichter schwören auf Knipp, früher mal ein Arme Leute-Essen, heute

Omas Bohnensalat, süß-sauer

29. April 2017 Gourmetlette Advent, BBQ, Beilagen, Brunch, Catering, Deutschland, fettarm / low fat, glutenfrei, Großmutters Küche, Hülsenfrüchte, Konfirmation & Kommunion, low carb & no carb, Marinaden & Beizen & Vinaigrettes, Rezepte, Salate, Silvester, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, Traditionelles, vegan, vegetarisch, Vorspeisen

Sauer macht lustig – süß-sauer macht lustiger 🙂 So haben ihn meine Urgroßoma und meine Oma gemacht, so machen ihn

Lachs-Spinatrolle mit Kräuterfrischkäse & Tomatencarpaccio

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Man könnte denke, hej, da haben wir wieder was Feines aus Bella Italia. Falsch. Das ist deutsche Kockakrobatik! Edel. Festlich.

Salatplatte de luxe (Hahn-Kleen’sche Variante)

25. April 2017 Gourmetlette BBQ, Beilagen, Blattsalate, Brunch, Catering, Deutschland, Eier, Fisch, Gemüse, Getreide & Nüsse, glutenfrei, Hauptgerichte, Käse & Milchprodukte, Kinder lieben es!, low carb & no carb, Mädelsabend, Männerabend, Obst & Zitrusfrüchte, Pilze, Resteverwertung, Rezepte, Rohkost, Salate, Snacks & Lunchgerichte, Sommer, Tinas Kochschule - Das ABC für die Anfänger unter uns, Tupperparty, vegan, vegetarisch, Wurst & Speck & Schinken ...

Ich persönlich werde ja von Blattsalaten sowas von gar nicht satt. Beim Kauen vergeht mir die Lust auf mehr, keine