Sonntagsbrötchenverwöhner. Universal-Oster-Leckerli für ganz feine Gaumen. An sich eine Verrine, eher Vorspeise, aber als Brotbelag ist es einfach das Beste, was einem Fischfreund neben Ostereiern passieren kann.
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Für 6-8 kleine Weckgläser:
2 Schalotten (gehackt), 2 TL Ingwer (gemahlen), 4 Tomaten (entkernt, fein gehackt), 200 g Räucherlachs (fein zerschnitten) mit 5 EL Sweet Chili-Sauce verrühren, in 4 Dessertgläser (ich nehme am liebsten kleine 220 ml-Weckgläser mit Deckel) füllen, 300 g Schmand, 3 TL Dill, 3/4 TL Salz und Pfeffer mit 2 TL Zitronen- oder Limettensaft verrühren, 200 g Räucherlachs (fein zerschnitten) unterheben, auf die Tomaten-Mischung verteilen, im Kühlschrank durchziehen lassen, mit frischem Dill garnieren.
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Dazu serviere ich Bierbroodjie, Röstbrot, Brötchen, frisches Weißbrot …
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Wenn man es als Brotbelag nutzen möchte, schmeckt es durchgerührt am besten, sieht dann halt nur nicht mehr so schick aus.
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15 Min. + Kühlzeit / Land: Deutschland
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Quelle & Fotos: Die Gourmetlette – Bettina Hahn – www.gourmetlette.de
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