An sich als Weihnachtsgebäck gedacht, haben wir es auch als Saucen-Stipp-Beilage zu Wildgerichten und Hühnerfrikassée entfremdet.
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Für 240 Stück = 7 Bleche (Menge je noch Formgröße beim Ausstechen …):
350 g weiche Butter, 500 g Weizenmehl, 200 g Schmand, 1 Prise Salz und 1 TL Zimt verkneten, in Frischhaltefolie wickeln, 2 Std. kühlen, auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen, ausstechen, 3 Eigelb und 3 EL Kondensmilch verquirlen, Kekse damit bestreichen, braunen Roh-Rohrzucker auf die Kekse streuen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen,bei 200 Grad C (Umluft 180 Grad C) 10 Min. backen, abkühlen lassen.
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In Dosen auf Pergament 4 Wochen haltbar.
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Man kann die Kekse vor dem Backen auch noch mit bunten Zuckerherzchen, -sternchen oder auch Pistazien bestreuen.
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Ohne Zuckerpopps obendrauf schmeckt dieses Gebäck auch herrlich zu Wildgerichten oder Hühnerfrikassée.
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Der Teig ist herrlich elastisch und lässt sich ohne Murren mehrmals kneten und wieder ausrollen, bis zum letzten Krümelchen.
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Man kann auch runde Plätzchen ausstechen, nach dem Backen eines mit Marmelade bestreichen, ein 2. obenauf setzen.
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Zeit: 50 Min. / Land: Deutschland
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Quelle & Fotos: Die Gourmetlette – Bettina Hahn – www.gourmetlette.de
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