Aioli / Knoblauchmayonnaise – Originalrezept

Ein alles Anmacher, nicht nur für die BBQ-Sauson. Man kann die Mayonnaise mit Kräutern aller Art nach Geschmack und Laune verfeinern.

6 Knoblauchzehen (durchgepreßt), 1 Eigelb und 100 ml Olivenöl per Hand verschlagen, bis eine crèmige Mayonnaise entsteht, mit 1 Prise Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft verfeinern. Die Konsistenz soll dicklich sein.

Dazu: Brot, Grissini, Salat, Fischsuppe, Chips, Fleisch, Geflügel, Fisch …

Zeit: 15 Min. / Land: Italien

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Quelle & Fotos: Die Gourmetlette – Bettina Hahn – www.gourmetlette.de

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