Panierte Schweinekoteletts oder Schweineschnitzel – Grundrezept

Das 1 x 1 für Fleischfanaten: Kotelett & Schnitzel in perfekter Hülle gebraten, schön deftig, nicht zu trocken und knusprig.

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Obstgarten-Kuchen – Der schnellste Geburtstagskuchen der Welt

Ich behaupte, hier handelt es sich um den schnellsten (Geburtstags-)Kuchen der Welt! Der schmeckt aber auch super fruchtig und lecker,

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Muddis Frikadellen – so schmeckt Zuhause

Leckere Fettletten, die nach Zuhause schmecken. Seit ich mich an Essen & Geschmack erinnern kann, sind diese Frikadellen von meiner

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Limetten-Baisers

Erfrischend anders. Praktische Resteverwertung, wenn mal wieder Unmengen an Eiweiß übrig sind. Zerbröselt man sie, dienen sie als Topping oder

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Lieblings-Pfannkuchen der Gourmetletts

Kennt jeder. Mag jeder. Gehn immer. Man kommt nicht dran vorbei. Diese Version kann mit undenkbar vielen Zutaten aufgehübscht werden.

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Krosse „Bolognese“ – Ragù

Betreutes Kochen am Miracoli-Tag? Bolognese? Nix da, gibt es gar nicht. Das italienische Original nennt sich Ragù und bedeutet nicht

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Krautsalat – Standard, der immer klappt

Das lange Warten, bis der Salat seine richtige Würze bekommen hat, lohnt sich wirklich. Ein absoluter Party-Hit für alle Anlässe.

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Kapernsauce à la Tina Gourmetlett

DAS Saucen-Mäntelchen, das bei Königsberger Klopsen auf gar keinem Fall fehlen darf. Spezialität aus Königsberg/Ostpreußen. „Kochschule für blutige Anfänger“ gehört

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Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Habt Ihr Euch schon einmal rangetraut, an die „schreckliche“ Zubereitung von selbstgemachter Mayonnaise? So richtig in Handarbeit mit dem Schneebesen,

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Kartoffelpürée, selbstgemacht ist gar nicht aufwendig

Tüten-Pü geht bei mir schon lange gar nicht mehr. Dieses Rezept ist so schnell und einfach, frische Zutaten und Gewürze

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Hausmacher-Frikadellen

Das sind mal Frikadellen! Traditionell, lecker, fest, würzig … Hmmm. Warm & kalt ein Genuß. Ich habe lange gebraucht, um

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Gourmetlettes Hackfleischteig – Grundrezept

Alleskönner-Basis, geeignet für Falschen Hasen, Suppenklopse, Frikadellen, Kohlrouladen, Hackbraten, Hackbällchen … Einige Verwendungsbeispiele finden sich mit Foto unten im Blog.

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Grünkohl & Pinkel – Kompanie-Menge

Typisch norddeutsches Gericht, eine Bremer Spezialität (Kohl & Pinkel), die man aber überall auf der Welt in angepassten Versionen genießen

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Grüne Speckbohnen à la Oma

Omas Bohnen-Variationen rocken nach wie vor. Auch diese Speckbohnen sind eine Passt-Überall-Dazu-Beilage, die bei uns regelmäßig auf den Teller kommt.

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Küchenkosmetik: Gelbe Zwiebeln

Augenweide, die auch noch delikat mundet: Mit diesen Zwiebeln und leckeren Bratwurst– oder Geflügelstückchen lassen sich tolle Hingucker und Wegschmecker

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Fixer Kartoffelsalat, an sich rezeptlos

Rezept kann man diese Zubereitungsform nicht wirklich nennen. Egal. Schneller geht nun wirklich nicht. Für spontane Gäste. Den hier bekommt

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Eichenkuller-Krautsalat

Nachbarschaftsklassiger aus den 80ern. Im Tarmstedter Eichenkuller war damals kein anderer Krautsalat zugelassen. Leider weiß ich nicht einmal mehr, wer

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Curry-Bratnudeln mit Speck und Ei

Für Pasta-Fans, die es auch mal gerne deftig mögen, wenn mal wieder ein paar Nudeln übrig geblieben sind. Frühstück, Männerabend

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China-Pfanne der Familie Gourmetlett

Herrlich frisch und gesund, total leicht, macht satt, aber nicht fett 🙂 Ein Rezept für halb-faule Köche. Aber ich meine,

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Brokkoli-Crèmesuppe à la Herrn Gourmetlett

Wenn der Herr Gourmetlett das Küchenruder in die Hand nimmt, passiert gerne mal dieses Süppchen: Vorspeise oder Lunchgericht, auch zu

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Gittes Kartoffelsalat

Mein liebster „Fremd“-Kartoffelsalat, der schon bis in die Niederlande bekannt ist. Muttis Original ist noch immer das beste, auch habe

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Bremer Knipp (oder: Pfannenschlag, Hackgrütze, Hackewack, Hackgrütt)

Deftiges Schmanckerl mit Bremer Tradition. Nicht jedermanns Sache, aber wir Nordlichter schwören auf Knipp, früher mal ein Arme Leute-Essen, heute

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Omas Bohnensalat, süß-sauer

Sauer macht lustig – süß-sauer macht lustiger 🙂 So haben ihn meine Urgroßoma und meine Oma gemacht, so machen ihn

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Apfelsaftcrème aus KGS-Zeiten

30 Jahre her: Dies ist noch ein Dessert aus meiner KGS-Schulzeit in Tarmstedt. Zwischendurch muss es immer mal wieder hergestellt

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Apfel-Pfannkuchen

Eines meiner Lieblingsrezepte von meiner Mutter: immer schnell, gut und herzhaft! Die Zutaten hat man in der Regel immer im

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Schmand-Flammkuchen mit Schinken und Radicchio in Vinaigrette

Ein kulinarischer & traditioneller Schnellzug aus dem französischen Elsass, irre lecker, ruckzuck und einfach herzustellen. Lecker gegen kleinen Appetit &

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