Kategorie: BBQ

Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

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Habt Ihr Euch schon einmal rangetraut, an die „schreckliche“ Zubereitung von selbstgemachter Mayonnaise? So richtig in Handarbeit mit dem Schneebesen,

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Hausmacher-Frikadellen

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Das sind mal Frikadellen! Traditionell, lecker, fest, würzig … Hmmm. Warm & kalt ein Genuß. Ich habe lange gebraucht, um

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Gourmetlettes Hackfleischteig – Grundrezept

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Alleskönner-Basis, geeignet für Falschen Hasen, Suppenklopse, Frikadellen, Kohlrouladen, Hackbraten, Hackbällchen … Einige Verwendungsbeispiele finden sich mit Foto unten im Blog.

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Küchenkosmetik: Gelbe Zwiebeln

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Augenweide, die auch noch delikat mundet: Mit diesen Zwiebeln und leckeren Bratwurst– oder Geflügelstückchen lassen sich tolle Hingucker und Wegschmecker

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Eichenkuller-Krautsalat

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Nachbarschaftsklassiger aus den 80ern. Im Tarmstedter Eichenkuller war damals kein anderer Krautsalat zugelassen. Leider weiß ich nicht einmal mehr, wer

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Eiersalat mit Bärlauch-Symphonie

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Bärlauch hat Saison, und man muss ihn nutzen. Ich mache das gerne auch mal in einem Eiersalat, der sich als

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Currywurst à la Rosin, meine Art

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Für viele Menschen ist diese Currysauce sicherlich nicht „richtig“, da sie halt nicht nach schmieriger Pommesbude schmeckt, sondern mehr curryig-fruchtig-scharf-leckerst.

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Gittes Kartoffelsalat

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Mein liebster „Fremd“-Kartoffelsalat, der schon bis in die Niederlande bekannt ist. Muttis Original ist noch immer das beste, auch habe

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Omas Bohnensalat, süß-sauer

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Sauer macht lustig – süß-sauer macht lustiger 🙂 So haben ihn meine Urgroßoma und meine Oma gemacht, so machen ihn

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Ratzfatz-Zucchini

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Eine super schnelle, vegane & vegetarische Vorspeise, die auch bei mittelschwerem Hunger immer passt. Sommerlich, Beilage zum BBQ, Vorspeise, Snack

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Salatplatte de luxe (Hahn-Kleen’sche Variante)

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Ich persönlich werde ja von Blattsalaten sowas von gar nicht satt. Beim Kauen vergeht mir die Lust auf mehr, keine

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Pesto Genovese – Originalrezept – traditionell

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Die Heimat des Pestos ist Genua in Ligurien, wo es undenkbar ist, ihn zu etwas anderem als einer bestimmten Nudelsorte,

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Kräuterbutter mit Knoffelfahnengarant

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Die ersten Kräuter im Garten warten nur darauf, für diese Butter geerntet zu werden. Eure Knoblauchfahne wird mindestens 10 km

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Erfrischender Gurkensalat mit Minz-Joghurt

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Frisch, minzig, leicht, lecker. Die Inder essen solche Salate gerne als Schärfebremse oder zum Erfrischen an heißen Tagen. Das funktioniert

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Grill-Feta im Tomatenbett

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BBQ-Zeit rockt und ist ja schon in vollem Gange: Kalt oder warm ein Genuß, herrlich mediterran, Beilage, Vorspeise, Snack, Salat,

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Blaublütige BBQ-Butter

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Butter-Allrounder, auch nur als „Mäntelchen“ für leckere Grillkartoffeln, Backkartoffeln oder als Brotaufstrich. Unbedingt ausprobieren & … genießen! ◊ Für ca.

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Karotten-Power

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Vitaminbombe pur & sehr erfrischend. Männergrippe hat hier keine Chance. Vorpeise, Beilage, Snack, Mädelsabend, passt immer. Rohkostgegner werden überrascht sein,

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Pinienkern-Dip

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Toller Dip, der zu Gemüse, Backkartoffeln, Fleisch, Rohkost, Chips & Co. passt und auch als Brotaufstrich nicht langweilig daherkommt. Die

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Ćevapčići

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Kennt jeder. Kann nicht jeder. Ich hörte von einem Vorfall in einem jugoslawischen „Fach“-Restaurant, wo ein Gast wirklich behauptet haben

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Erdnuß-Chili-Sauce

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Erdnuß-Sauce kennt ja jeder, aber diese Limetten-Chili-Variante toppt alles. Diese Sauce ist heiß oder kalt mit so ziemlich allem, was

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Griechencrème de luxe (Sehr scharf!)

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Sehr scharfes Leckerli, Multitalent. Nimmt man einige Gläser als kleines Mitbringsel zur Grillparty mit, is(s)t man nicht nur in aller

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Insalata „Caprese“

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Traditioneller Alleskönner aus Bella Italia: Vorspeise, Salat, Beilage, Snack, Lunchgericht … Ich kann nicht ohne, nie nimmer nicht. Das kennt

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Afrikaans Bierbroodjie / Südafrikanisches Bierbrot

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Haben wir hier den Hefetod? In Südafrika ist Bierbroodjie ein absolutes Kulturbrot und wird beim täglichen (!) BBQ immer gern

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Zwiebelbrot

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Ich kann einfach keine süßen Osterzöpfe mehr sehen und habe für das Oster-BBQ und den ersten Brunch in der Frühlingssonne

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Mädel-Nudelsalat indische Art, total unindisch

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BBQ spontan? Dieser Salat rockt jede Grillparty, geht schnell, ohne Tüdeldings und Tüdeldengs, nicht jederManns Sache, aber uns Mädels veredelt

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Pizza-Sauce mit delikaten Kräuterchen

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Was braucht man selbstgemachte Pizza, wenn die Sauce dafür nicht perfekt ist? Eine Pizza möchte von mediterranen Gewürzen umschmeichelt werden.

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